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Cristallo

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Doceria Cristallo
Privada
Atividade Alimentícia
Fundação 11 de setembro de 1953, São Paulo, São Paulo,  Brasil
Fundador(es) Armando Poppa
Sede São Paulo,  Brasil
Área(s) servida(s)  Brasil
Produtos Mais de 200 itens entre:
panettones
doces
salgados
cafés
bolos
lanches
sopas
sorvetes
saladas
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Website oficial Cristallo - Página Oficial

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A Cristallo é uma doceria brasileira atualmente com fábrica localizada no bairro do Limão em São Paulo, fundada pelo pasticciere italiano Armando Poppa, em 11 de setembro de 1953.

História[editar]

Fundação[editar]

Em 1949, Armando Poppa vindo da Itália, desembarcou no porto de Santos, para trabalhar como confeiteiro para seu amigo e fundador da Bauducco, Carlo Bauducco.[1] Trazendo a experiência da produção do panettone tipo milano, especialidade surgida há mais de duzentos anos no norte da Itália e que, até então, era inédita no Brasil, o italiano abriu a primeira confeitaria em 1953, localizada na Rua Marconi no centro nobre de São Paulo, introduzindo várias receitas européias de bolos e doces artesanais, muitas delas de sua própria criação. Inovou ornando suas vitrines com obras artesanais da chamada arte branca que apresentavam doces, petit-fours, sorvetes, bombons e novidades em datas comemorativas.

Expansão[editar]

Em poucos anos abriu uma filial, na Rua Dom José de Barros, próximo da matriz e do Cine Olido. Nesse endereço acontecia o disputado chá da tarde ("five o'clock tea") no então centro chique de São Paulo. Situado acima da loja, o badalado Salão de Chá Cristallo se tornou um moderno e charmoso ponto de encontro da sociedade.

Nos anos 70, neste local, foi inaugurado o Restaurante Executivo, pela esposa de Poppa. Entre as novidades da casa estavam as receitas culinárias de Florença, que enriqueciam o paladar de grandes banqueiros, comerciantes, industriais; além de artistas, políticos e intelectuais.

Em 1977, adotando uma nova dinâmica, a empresa fechou as lojas do agora centro velho de São Paulo e transferiu sua matriz para a Rua Oscar Freire. A inauguração desta loja foi um marco importante na história da Cristallo. No início, o lugar era cercado por comércios como padarias, açougues e depois se transformou na área sofisticada que é hoje. A partir dos anos 80, a empresa iniciou um sistema de franquias com a abertura de sua primeira franqueada, a loja da Galeria 2001.

Em 1987 constrói, no bairro do Limão em São Paulo, uma Central de Produção, com cerca de 1.500m² onde produz receitas artesanais, sem uso de conservantes. Nos anos seguintes outras unidades foram inauguradas pela cidade, localizadas em regiões nobres.

Atualidade[editar]

Atualmente a rede possui 22 lojas localizadas em São Paulo, 1 em São José do Rio Preto, 1 no Rio de Janeiro e 1 em Brasília. A linha de produtos é composta por mais de 200 itens, que incluem panettones, doces, salgados, cafés, bolos, lanches, sopas, sorvetes e saladas.

Ver também[editar]

  • Pandurata Alimentos

Ligações externas[editar]


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  1. Ltda, Inner Editora (19 de dezembro de 2018). «Panetone: a história do clássico do Natal». Sabor.Club. Consultado em 21 de janeiro de 2021