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Departamento de Tecnologia de Alimentos da Universidade Federal de Viçosa

Fonte: EverybodyWiki Bios & Wiki


Departamento de Tecnologia de Alimentos (DTA/UFV)
Universidade Universidade Federal de Viçosa
Fundação 1974
Tipo de instituição Unidade integrante da UFV
Professores 29
Localização Viçosa, MG Brasil
Campus Campus Viçosa
Site www.dta.ufv.br

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O Departamento de Tecnologia de Alimentos ou DTA, é uma das unidades da Universidade Federal de Viçosa. É responsável pela coordenação dos cursos de Engenharia de Alimentos e Ciência e Tecnologia de Laticínios, além do mestrado e do doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos. Em 2010 os cursos de Mestrado e Doutorado receberam nota 6 (até 7) na avaliação da CAPES, o que reconhece os cursos como de nível internacional[1].

História[editar]

O Departamento de Tecnologia de Alimentos (DTA) da Universidade Federal de Viçosa (UFV) originou-se da Escola Superior de Agricultura e Veterinária (ESAV), fundada em 1926, transformada em Universidade Rural do Estado de Minas Gerais (UREMG) em 1948 e em Universidade Federal de Viçosa em 1969.

Até 1968, o Departamento de Tecnologia de Alimentos respondia por disciplinas do curso de Agronomia. De 1968 a 1974 ministrou as disciplinas de diversificação do curso de Agronomia em Tecnologia de Alimentos.

Em 1969, tendo realizado a expansão do seu corpo docente, o DTA estabeleceu as bases de um programa de qualificação de recursos humanos. Com docentes recém-qualificados em Ph.D., em universidades norte-americanas, e intensificando o programa de novos treinamentos, o departamento iniciou em 1975 três cursos, instituídos em 1974, para a formação de:

  • Engenheiros de Alimentos
  • Bacharéis em Ciência e Tecnologia de Laticínios
  • Mestres (M.S.) em Ciência e Tecnologia de Alimentos

E a partir de 1994 iniciou-se mais um curso visando a formação de:

  • Doutores (D.S.) em Ciência e Tecnologia de Alimentos

Paralelamente às disciplinas ministradas nos cursos, foram desenvolvidos projetos de pesquisa que culminaram em artigos técnicos-científicos publicados em periódicos nacionais e internacionais, teses de mestrado e tecnologia de elaboração de vários produtos. Também foram desenvolvidos projetos de extensão e de assistência técnica para empresas e órgãos privados e governamentais. Graças aos programas de qualificação de recursos humanos, às atividades de ensino, pesquisa e extensão e aos investimentos significativos em materiais de laboratório e unidades-piloto, o Departamento de Tecnologia de Alimentos reúne atualmente em seu quadro docente 28 professores sendo 24 doutores e 4 mestres. O quadro de pessoal é complementado por 47 servidores técnicos administrativos trabalhando em regime de dedicação exclusiva.

O DTA, com seus cursos consolidados, já diplomou 845 Engenheiros de Alimentos, 511 Bacharéis em Ciência e Tecnologia de Laticínios, 378 Mestres em Ciência e Tecnologia de Alimentos e 60 Doutores em Ciência e Tecnologia de Alimentos, contando, em seu acervo, com teses de Mestrado e Doutorado, diversos projetos de pesquisa em execução e projetos de extensão e convênios de assessoria técnica ou de desenvolvimento industrial.

Atualmente, o Departamento de Tecnologia de Alimentos oferece disciplinas para diversos cursos de graduação e pós-graduação da UFV.

Infra-Estrutura[editar]

A sede do DTA encontra-se no campus da UFV, próximo à Editora Universitaria, entre o prédio da Economia Rural e o COLUNI. Integra ainda o DTA o prédio do Laticínios (Edifício Beck Andersen).

O DTA conta atualmente com 24 laboratórios, 02 salas de preparo de material, 04 plantas-piloto e 01 sala de informática.

Laboratórios[editar]

Os laboratórios do departamento têm como objetivo atender as práticas de ensino (graduação e pós-graduação), dar apoio aos trabalhos de pesquisa e suporte as atividades de extensão, nas suas diferentes áreas de atuação.

  • Laboratório de Amido e Farinhas
  • Laboratório de Análise de Alimentos
  • Laboratório de Análise de Carnes e Derivados (LabCarnes)
  • Laboratório de Análise Físico-Química de Leite
  • Laboratórios (2) de Análises Físico-Químicas
  • Laboratório de Análise de Leite e Derivados
  • Laboratório de Análise Sensorial
  • Laboratório de Química de Alimentos
  • Laboratório de Bioengenharia e Processos Fermentativos
  • Laboratório de Cromatografia e Densitometria
  • Laboratório de Culturas Láticas
  • Laboratório de Desenvolvimento de Novos produtos
  • Laboratório de Embalagem e Microscopia
  • Laboratório de Extração Super-Crítica
  • Laboratório de Fermentados e Bebidas
  • Laboratório de Instrumentação
  • Laboratório de Microbiologia de Alimentos e Higiene Industrial
  • Laboratório de Microbiologia de Alimentos
  • Laboratório de Panificação
  • Laboratório de Processamento de Alimentos
  • Laboratório de Processamento de Carnes e Derivados (LabCarnes)
  • Laboratório de Processos de Separação
  • Laboratório de Secagem e Pigmentos Naturais

Os laboratórios são equipados com material básico de pesquisa e equipamentos específicos, tais como cromatógrafos, espectrofotômetros, extrator supercrítico a CO2, spray dryer, amilógrafos e extensógrafos, microscópios, microfermentadores, balanças eletrônicas, câmaras de congelamento, sistemas de sanitização, pasteurizadores, espectrofotômetros de absorção atômica, envasadores, texturômetro, colorímetro, autoclaves, etc.

Plantas Piloto[editar]

  • Laticínios Escola - capacidade de beneficiamento de 10.000 L/dia
  • Processamento de Frutas e Hortaliças
  • Usina de Torrefação e Moagem de café
  • Padaria e Confeitaria

Salas e Secretarias[editar]

  • Sala de Chefia
  • Secretarias (3)
  • Sala de Equipamentos de Rotina
  • Salas (2) de Preparo de Material
  • Sala de Aula (Proc. Frutas e Hortaliças)
  • Sala de Reuniões
  • Sala de Computação
  • Salas de Apoio da Pós-graduação CTA
  • Gabinetes de Professores

Diretório Acadêmico[editar]

Vinculado ao DTA está o Diretório Acadêmico de Engenharia de Alimentos (D.A.EAL). O D.A. é formado por um grupo de estudantes de Engenharia de Alimentos, apoiados pela universidade, e com intuito de discutir melhorias para o curso e promover atividades culturais, científicas e esportivas a fim de proporcionar a integração dos estudantes.

Dentre os vários projetos organizados pelo D.A. estão:

  • Calourada (festa para recepção de calouros)
  • Ciclos de Palestras e Minicursos
  • Ações Sociais (campanha do agasalho,projeto prato cheio, etc)
  • Visitas técnicas
  • Copa DTA de Futsal
  • Churrascos de integração do curso
  • Viagens à encontros acadêmicos

Empresa Junior[editar]

Em julho de 1993 foi fundada a Alimentos Júnior Sociedade Civil em Tecnologia e Consultoria da UFV, a Alimentos Júnior, com o propósito de complementar a formação acadêmica do estudante de Engenharia de Alimentos da Universidade Federal de Viçosa.

Gerida pelos alunos da graduação, a Alimentos Júnior é um exemplo bem sucedido de Empresa Júnior, tendo prestado diversos serviços nas áreas relacionadas a Engenharia de Alimentos, como desenvolvimento de novos produtos, layouts industriais, melhorias de formulações, aplicação de Boas Praticas de Fabricação, análises físico-químicas e microbiológicas, embalagens, entre outros.

Atualmente, a empresa é constituída por 20 empresários distribuídos nas áreas de Projetos, Marketing, Relações Públicas, Recursos Humanos, Qualidade, Administrativo-Financeiro e Presidência e conta com a participação de pesquisadores altamente qualificados do Departamento de Tecnologia de Alimentos para a orientação dos projetos e de estagiários, estudantes da graduação.

Referências

Ligações externas[editar]

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  • Portal da educação



Outros artigos do tema Educação : Universidade de Taubaté, Polo Universitário de Volta Redonda da Universidade Federal Fluminense, TV Escola, Paulo de Mesquita Lara, Universidade Estadual de Santa Cruz, Márcio Garcia (economista), Modernização escolar


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