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Departamento de Tecnologia de Alimentos da Universidade Federal do Ceará

Fonte: EverybodyWiki Bios & Wiki


O Departamento de Tecnologia de Alimentos da Universidade Federal do Ceará abrange o curso de graduação de Engenharia de Alimentos, o mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos e o doutorado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos, ambos possuem conceito 4 na avaliação da CAPES no último triênio (2010-2013).

A missão do departamento é formar e colocar no mercado de trabalho engenheiro especializado na indústria de alimentos que combine conhecimento da ciência e da engenharia na fabricação, preservação, armazenamento, transporte e consumo de vários produtos alimentícios, procurando aproveitar ao máximo as reservas da agricultura, pecuária e pesca. Visando atingir o melhor padrão de alimentação para a produção;

É composto por 20 professores, sendo 18 com doutorado e 2 com mestrado, e possui os seguintes laboratórios:

  • Microbiologia de Alimentos [Didático e Pesquisa]
  • Frutos Tropicais
  • Tecnologia de Cereais
  • Carnes
  • Pescado
  • Planta de Processamento de Carnes
  • Planta de Processamento de Pescados
  • Refrigeração de Alimentos
  • Unidade de Panificação [desativada]
  • Biotecnologia
  • Análise Sensorial
  • Controle de Qualidade e Secagem de Alimentos

O ingresso no curso de Engenharia de Alimentos da Universidade Federal do Ceará se dá por meio do Exame Nacional do Ensino Médio anual, 100 vagas.

  • Coordenador: Profª. Lucicléia Barros de Vasconcelos Torres (2013-2015)
  • Chefe do Departamento: Profª Juliane Döering Gasparin Carvalho (2013-2015)

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Outros artigos do tema Educação : Instituto Social da Bahia, Instituto Nossa Senhora da Salette, Universidades do Brasil, Bacharelado em ciência e tecnologia, Faculdade XP Educação, Flávio Elias, Centro de Educação Integrada Monsenhor Honório


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